答：開平賣雞調(diào)是開平民歌的主要歌種之一，也叫“大賣雞”或“自由腔賣雞”。源自過去民間舉辦祭神活動時祭師（即喃無或道士）做法事時唱的歌，因此歌詞迷信成分較多。由于喃無唱誦時都是手捧一只雄雞，本意是借雄雞的剛健雄偉祈求鄉(xiāng)村風(fēng)生水起，百業(yè)興旺，但看上去卻令人覺得是在賣雄雞，因此人們便稱為賣雞調(diào)。傳統(tǒng)的賣雞調(diào)有個起式叫“雞頭”，接著是正文。一首賣雞調(diào)一般由若干段組成，每段句數(shù)不限，每句末字押韻，屬羽調(diào)式民歌，問字取腔，每一段末尾拖一個尾腔，音樂過門后再唱下一段。隨著時代的發(fā)展，開平賣雞調(diào)的唱詞注入新內(nèi)容，它的特點是夸張、詼諧、活潑、自由，適宜抒情和敘事，尤其擅長贊頌和諷刺。一首敘事性的賣雞調(diào)，可用曲藝的形式演唱，《廣東省志文化藝術(shù)志》設(shè)有“賣雞調(diào)”條目，將其定位全省6個曲藝曲種之一。開平的賣雞調(diào)原創(chuàng)作品曾多次參加全省和全國的曲藝大賽并獲獎。

開平賣雞調(diào)于2007年4月被列入江門市第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目名錄。