各餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)主體：

為進(jìn)一步規(guī)范食品餐飲安全秩序，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，營(yíng)造良好消費(fèi)環(huán)境，切實(shí)防范餐飲食品安全事件的發(fā)生，現(xiàn)就規(guī)范開平市餐飲單位食品安全管理工作作出如下提醒告誡：

一、各類經(jīng)營(yíng)主體要嚴(yán)格遵守《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)定，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，提升食品安全管理能力，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，自覺維護(hù)良好的市場(chǎng)秩序。

二、不得經(jīng)營(yíng)食用長(zhǎng)江野生江鮮、野生動(dòng)物及制品；禁止采購(gòu)、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防將亞硝酸鹽誤作為食鹽使用加工食品；嚴(yán)禁加工制作來源不明、不熟悉的野菜、野果、野生菌。

三、進(jìn)行經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及食品處理區(qū)全面大掃除，清理衛(wèi)生死角、清除雜物、清潔陳跡，杜絕“臟亂差”現(xiàn)象。

四、加強(qiáng)病媒生物排查，自查是否配備有效的防控設(shè)備，自查“四防”設(shè)備設(shè)施是否正常使用并保持清潔。

五、引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約用餐，切實(shí)減少餐飲浪費(fèi)，在就餐場(chǎng)所醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，鼓勵(lì)推出“小份菜”“半份菜”，提升餐飲消費(fèi)體驗(yàn)，杜絕餐飲浪費(fèi)。

開平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

2024年2月1日