為加快營(yíng)造食品安全示范城市創(chuàng)建工作氛圍,持續(xù)深化“厲行節(jié)約、制止餐飲浪費(fèi)”行動(dòng)成效，根據(jù)上級(jí)部門(mén)的工作部署，開(kāi)平市深入開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，積極營(yíng)造“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”的文明“新食尚”。

一、整治與再利用相結(jié)合，“加”深反浪費(fèi)成效。一是建立長(zhǎng)效機(jī)制，制定《開(kāi)平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》《開(kāi)平市市場(chǎng)監(jiān)督管理局加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為監(jiān)管工作實(shí)施方案》，成立專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，部署開(kāi)展專項(xiàng)行動(dòng)。自行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，我市立案查處餐飲浪費(fèi)行為39宗，曝光典型案例4宗，在一定程度上遏制餐飲浪費(fèi)勢(shì)頭，為營(yíng)造全民綠色健康的新“食”尚打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；二是減少資源浪費(fèi)，充分發(fā)揮合格食品備份樣品再利用價(jià)值。市監(jiān)管局聯(lián)合市民政局、市福利院和承接我市食品抽檢工作的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)將合格食品備份樣品捐贈(zèng)于市福利機(jī)構(gòu)，將資源進(jìn)行合理化再利用，讓合格食品備份樣品發(fā)揮其應(yīng)有的價(jià)值，累計(jì)開(kāi)展捐贈(zèng)6次，再利用食品價(jià)值共計(jì)3萬(wàn)余元；三是江門(mén)市西部餐廚垃圾處理項(xiàng)目、江門(mén)市生物資源科學(xué)處理中心在開(kāi)平竣工投產(chǎn)，標(biāo)志實(shí)現(xiàn)全市餐廚垃圾統(tǒng)一收運(yùn)處理，承擔(dān)江門(mén)市轄區(qū)范圍內(nèi)的生物資源無(wú)害化處理和資源化利用工作。

二、監(jiān)管與引導(dǎo)同開(kāi)展，“減”少反浪費(fèi)阻力。一是開(kāi)展督導(dǎo)行動(dòng)。結(jié)合目前正在開(kāi)展的“兩個(gè)責(zé)任”包保工作，將制止餐飲浪費(fèi)納入包保督導(dǎo)范圍內(nèi)，對(duì)全市餐飲企業(yè)開(kāi)展督導(dǎo)，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展自查自糾4441家；二是多舉措引導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體履行主體責(zé)任。向全社會(huì)發(fā)出“厲行節(jié)約 反對(duì)浪費(fèi)”倡議書(shū)，向全市餐飲經(jīng)營(yíng)者發(fā)布執(zhí)法指引、指導(dǎo)案例等細(xì)化執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)措施，組織轄區(qū)內(nèi)中大型餐飲單位簽署《制止餐飲浪費(fèi)承諾書(shū)》，提高餐飲行業(yè)節(jié)約意識(shí)和樹(shù)立誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)理念，整頓行業(yè)浪費(fèi)亂象；三是開(kāi)展行政指導(dǎo)約談。組織轄區(qū)內(nèi)的外賣(mài)平臺(tái)經(jīng)營(yíng)者召開(kāi)餐飲外賣(mài)平臺(tái)防范外賣(mài)食品浪費(fèi)行政指導(dǎo)會(huì)，詳細(xì)解讀中華人民共和國(guó)電子商務(wù)法》《網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，明確網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)履行的法定義務(wù)，指出網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣(mài)平臺(tái)在經(jīng)營(yíng)中易發(fā)生的違法行為，要求平臺(tái)切實(shí)加強(qiáng)自律，落實(shí)平臺(tái)主體責(zé)任，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)主體管理。

三、宣傳與培訓(xùn)兩手抓，“加”大反浪費(fèi)影響力。一是開(kāi)展多種形式宣傳教育活動(dòng)，舉辦主題為“食安封簽守安全 外賣(mài)點(diǎn)餐要適量——開(kāi)平市推行網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全封簽及制止餐飲浪費(fèi)活動(dòng)”，開(kāi)展食品安全暨反食品浪費(fèi)進(jìn)校園活動(dòng)，通過(guò)講座、演示、畫(huà)展等方式宣傳反浪費(fèi)文化，強(qiáng)化學(xué)生勤儉節(jié)約意識(shí)，開(kāi)展“校領(lǐng)導(dǎo)陪餐”“校領(lǐng)導(dǎo)帶頭光盤(pán)”等系列活動(dòng)，促進(jìn)“反餐飲浪費(fèi)”深入民心，全市“文明餐桌”漸成風(fēng)尚；二是召開(kāi)專題培訓(xùn)。組織餐飲從業(yè)人員開(kāi)展培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容函括食品安全知識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)、餐飲規(guī)范操作等方面。培訓(xùn)課程結(jié)束后，對(duì)參培人員進(jìn)行考核，培訓(xùn)考核合格率達(dá)90%。通過(guò)專題培訓(xùn)，進(jìn)一步提高餐飲從業(yè)人員的綜合素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，全方位、多層次營(yíng)造崇尚節(jié)約、厲行節(jié)約的良好氛圍。