今年以來，開平市市場監(jiān)管局積極開展校園食品安全專項(xiàng)整治工作，以春秋季開學(xué)復(fù)課為重點(diǎn)時段，突出食品餐飲環(huán)節(jié)重點(diǎn)監(jiān)管，促進(jìn)該項(xiàng)工作取得成效。

一、深入宣傳，食安管理再加強(qiáng)。舉辦多期學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)，培訓(xùn)700余人次，指導(dǎo)學(xué)校系統(tǒng)加強(qiáng)食堂規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、防范要點(diǎn)、制度管理及事故應(yīng)急處理等方面建設(shè)，并邀請省“食品安全校園行”專家授課，加強(qiáng)實(shí)操分析指導(dǎo)；派發(fā)《濕米粉經(jīng)營風(fēng)險告知書》、《加工雞蛋的食品安全風(fēng)險提示》、《凍肉加工及防護(hù)指引》等提示300多張，督促食堂加強(qiáng)員工培訓(xùn)，規(guī)范食品加工操作，提高學(xué)校食品安全管理水平。

二、深入整治，防范風(fēng)險除隱患。一是開展專項(xiàng)檢查，做到兩個全面：全面覆蓋學(xué)校（含幼兒園）食堂及校園周邊食品經(jīng)營戶，擴(kuò)大風(fēng)險防范圍欄；全面排查學(xué)校食堂食品安全管理隱患，指導(dǎo)校方加強(qiáng)人員管理、食品原料采購與儲存、食品留樣、檔案建設(shè)等，堵塞食品安全管理漏洞。截至目前，共檢查學(xué)校食堂356家次，排查并完成整改風(fēng)險隱患96個，整改落實(shí)率100%。二是加強(qiáng)食品安全監(jiān)督抽檢力度，強(qiáng)化技術(shù)支撐，提高抽檢針對性，重點(diǎn)抽檢大宗食品原料及餐用具，如米、面、食用油、蔬菜、集中提供的餐具等。截至目前，本級抽檢食品樣品134批次，餐具25批次，上級及本級抽檢共發(fā)現(xiàn)4批次不合格食品，全部及時組織核查處置。

三、凝聚合力，陽光食堂促成效。聯(lián)合教育部門深入推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，建立食安監(jiān)管長效協(xié)作機(jī)制。指導(dǎo)學(xué)校食堂接入“邑校食安”陽光餐飲平臺，督促落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)采購、票據(jù)錄入等基礎(chǔ)數(shù)據(jù)管理以及安全自查工作，同時完善網(wǎng)絡(luò)設(shè)施設(shè)備，確保食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)清晰展示，保證平臺接入質(zhì)量；加大監(jiān)管巡查力度，實(shí)時視頻監(jiān)控食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患并通知學(xué)校整改，降低食品安全事故風(fēng)險。截至目前，全市153家學(xué)校食堂已全部接入“邑校食安”陽光餐飲平臺，監(jiān)管巡查112家次，發(fā)現(xiàn)并整改風(fēng)險隱患5個，智慧監(jiān)管成效顯著。