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        開(kāi)平市市場(chǎng)監(jiān)管局加強(qiáng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂節(jié)前食品安全治理
        發(fā)布日期:2024-02-22 11:17
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        元旦春節(jié)期間,為進(jìn)一步保障養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全,開(kāi)平市市場(chǎng)監(jiān)管局采取多項(xiàng)措施對(duì)轄區(qū)內(nèi)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂和醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展節(jié)前食品安全專項(xiàng)治理。

        一、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí),督促食堂經(jīng)營(yíng)主體履行主體責(zé)任。聯(lián)合市民政局、市衛(wèi)生健康局組織養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食品安全集中約談,通報(bào)食品餐飲風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估審核及日常監(jiān)管情況,分析存在問(wèn)題并提出整改意見(jiàn),幫助經(jīng)營(yíng)主體及時(shí)糾錯(cuò)改正,消除隱患。要求各經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,認(rèn)真做好“日管控、周排查、月調(diào)度”,對(duì)照風(fēng)險(xiǎn)隱患清單自查自糾,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)整改到位。

        二、強(qiáng)化業(yè)務(wù)培訓(xùn),提升從業(yè)人員食品安全管理水平。一方面,組織食品安全管理人員通過(guò)“食安快線通用版”APP完成年度培訓(xùn)考核任務(wù),在營(yíng)持證養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂全年培訓(xùn)33人。另一方面,以專家授課和答疑的形式開(kāi)展線下專題培訓(xùn),針對(duì)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的食品安全自查流于形式、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生不規(guī)范、餐飲具清洗消毒不到位、食品留樣不規(guī)范和三防設(shè)施設(shè)備損壞等問(wèn)題,指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)主體完善各項(xiàng)食品安全管理制度,明確食品安全管理要求。培訓(xùn)全覆蓋轄區(qū)內(nèi)對(duì)轄區(qū)內(nèi)持證在營(yíng)的7家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、3家醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂,共22人參加。同時(shí),開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),食堂食品加工現(xiàn)場(chǎng)深入講解食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控要點(diǎn)。

        三、強(qiáng)化治理合力,全面排查食品安全隱患。由我局、民政局、衛(wèi)生健康局和屬地鎮(zhèn)政府等部門工作人員組成聯(lián)合檢查組,對(duì)轄區(qū)內(nèi)對(duì)轄區(qū)內(nèi)持證在營(yíng)的7家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、3家醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂開(kāi)展實(shí)地督導(dǎo)檢查。檢查發(fā)現(xiàn),食堂經(jīng)營(yíng)主體食品安全自查流于形式問(wèn)題依然存在,未充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)開(kāi)展對(duì)環(huán)境衛(wèi)生及防“四害”的自查,未及時(shí)整改系統(tǒng)AI巡查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,部分食堂供應(yīng)商資質(zhì)證明材料不全。對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的63個(gè)風(fēng)險(xiǎn)隱患建立問(wèn)題清單,民政、衛(wèi)生健康部門分別按各自職責(zé)督促經(jīng)營(yíng)主體及時(shí)消除食品安全隱患。檢查期間,發(fā)現(xiàn)1家食堂存在較多食品加工不規(guī)范的問(wèn)題,我局已依法作出警告處理。

        養(yǎng)老機(jī)構(gòu)檢查照片 (1).jpg

        四、強(qiáng)化制度建設(shè),建立健全治理長(zhǎng)效機(jī)制。制定統(tǒng)一調(diào)度、監(jiān)督檢查、風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商和信息通報(bào)等機(jī)制,并于“雙節(jié)”前,組織召開(kāi)調(diào)度會(huì)議,對(duì)前期食品餐飲風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估審核發(fā)現(xiàn)的36個(gè)食品安全問(wèn)題進(jìn)行通報(bào),集體研究工作態(tài)勢(shì),總結(jié)經(jīng)驗(yàn),研究確定防控措施,制定食品安全專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)。


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